第521章 做罐头

    扫墓，“墓祭”，是对祖先的“思时之敬”。

    北方叫上坟，有的地方将扫墓称之为“扫山”或“拜山”，南方部分地区称之为“挂山”或“挂纸”。

    拜的“山”分两种：一种是自父母上溯至祖宗三代之内的祖辈，称“家山”，拜祭家山称“家祭”。

    另一种是对宗族祖先的拜祭，称“祖山”、“大众山”，拜祭祖山称“扫大众山”。

    扫墓，祭祀祖先表达祭祀者的孝道和对先人的思念之情，礼敬祖先、慎终追远。

    按照习俗，一般在上午出发扫墓，扫墓时，要携带酒食果品、纸钱到墓地，修整坟墓、培添新土、清除杂草，将食物供祭在祖先墓前，再将纸钱焚化，叩头行礼祭拜。

    这已经早上八点多了，加上今天家里没有现成的贡品，江淮北就打消了上山的念头。

    等弟弟们都洗漱完以后，才在林多福的帮助下洗漱完毕。

    喝了稀饭。

    时隔3个多月，重新躺在家里的床上。

    既怀念小时候的天真无邪。

    也期盼的未来顶天立地。

    微风阵阵，很快就睡了过去。

    最先醒过来的是江秀，惦记外面树上的果子。

    江秀早就研究好如何做杏干和果酱了。

    杏子，润肺、止渴、生津、化痰，味道酸甜多汁。

    不过杏子皮薄，容易碰伤坏掉，制成杏子酱有食疗功效。

    不过最合适的还是杏干。

    杏子酱密封冷藏可以长期保存，如果不能冷藏的条件下的话，保质期比较短。

    杏干是一种非常受欢迎的零食，不仅美味，而且制作起来也简单。

    第一步需要挑选，清洗?。

    选择无虫眼、未熟透的新鲜杏子，确保杏子可以切成型。

    将杏子清洗干净，沥干水分。

    第?二步，去核，切片?。

    将杏子从中间切开，去掉杏核，进一步切成薄片。

    第三步?，腌渍?。

    将切好的杏片放入碗中，加入适量的细砂糖，拌匀后腌制一段时间，让杏片充分吸收糖分，并析出部分水分。

    第?四步 ，煮制?。

    将腌渍好的杏片和糖水一起倒入锅中，开中小火加热，不时搅拌防止糊底。

    煮至沸腾后，再煮30秒左右关火。

    让杏片在糖水中浸泡一段时间会更加入味。

    最后一步，烘干?。

    将杏片从糖水中捞出，沥干水分。

    然后将杏片放在太阳下暴晒至干。

    晒干的杏干放在凉爽的地方冷却。

    然后装入干净的密封容器中保存，以防受潮。

    还能做罐头。

    做罐头需要准备稍微硬一点的杏子。

    水中加入少许食盐，浸泡10多分钟。

    取了核备用。

    锅中加清水，将杏子倒入锅中，加冰糖。

    烧开煮四到六分钟，然后装入罐头瓶中就可以了。

    江秀前几年跟着二哥二嫂做了太多次的罐头。

    西红柿茄子罐头，西红柿罐头。

    梨罐头，苹果罐头。

    可以毫不客气的说，闭着眼睛都能做得出来。

    现在做杏罐头也一样，把家里几个小子全部叫了起来。

    一人带一个家具。

    出去院子里先摘果子去。